我丈母娘,做飯是真的難吃。
我看完她做飯后,我終于知道了問題所在。
我去她家,她永遠都是做這幾個菜:一個芹菜青椒木耳炒肉,一個豆角青椒木耳炒肉,一個燒茄子,一個過油腐竹,一個炒雞蛋。
其實搭配的也算沒毛病,但是操作的可以說是一塌糊涂。
我丈母娘的刀功要去蘭州牛肉面上班,人家都得賠死。豬肉切的片是又大又厚。炒完之后厚度能達到0.3cm甚至個別達到0.5cm。且豬肉是純瘦肉,一點也不香。
凡是需要摻肉炒的菜,炒的時候就沒法看。
油不熱就下肉了,也不要蔥姜蒜,料酒什麼的,肉變顏色就下入配菜,小火在那慢慢炒啊。芹菜的水分都炒出來了,芹菜炒肉,硬生生的被做成「芹菜水煮肉」,調料就鹽、雞精、一點生抽,那菜看著白不刺啦的,吃著肉咬不動,還腥的一批,只能象征性的吃點木耳和芹菜。
豆角炒肉更是震碎我的三觀,肉變色,把木耳和豆角一起下鍋,木耳把鍋蘸的沒法看,然后倒入一碗水,就在那煮。調料和芹菜炒肉一樣,出品是肉看著白不刺啦,吃著咬不動,還腥的一批,豆角一股子青味。
燒茄子和過油腐竹是先炸后燒的菜。需要有湯汁,做出來味道才可以。但我丈母娘把炸完的腐竹和茄子,按著炒菜的方法,直接去鍋里炒,炒出來的茄子和腐竹,干巴巴的,一口咸一口淡的。
其實,做飯就是這樣,有些人做了一輩子飯,但是方法沒有對,那是不可能做的好吃的。