不思進取。
今天菜咸了,明天就少放點鹽。
今天菜老了,明天就早點出鍋。
今天菜半生半熟,明天要注意刀工,盡量薄厚一致。
今天菜腥味太重,明天要記得去腥,每種食材去腥的方式網上都有。
最怕的是什麼?
咸點、老點、糊點、油點將就吃唄,又吃不死人。
我舅媽就屬于后者,她做的魚湯,永遠是清湯寡水腥味十足,并且一口咬定外面奶白的魚湯是加了牛奶或者「奶白素」(自創名詞)。
從來不肯嘗試蔥姜水去腥,也不愿意相信先煎一下再大火能熬出白湯。
她寧愿得出我表弟從小不喜歡吃魚的結論,然後來我家做客,表弟連喝四碗魚湯的時候表示驚訝
「你不是不喜歡喝魚湯嗎?」