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不知道一些容易掌握的竅門吧。
父親是工程師，有時候需要下車間，中午就和工友一起吃午飯，有個家庭負擔比較重的工友，盡管食堂已經夠便宜了，但是仍然舍不得打食堂的菜，就吃自己家腌的蘿卜干下飯。
父親嘗了下，咸的發苦，在確認工友也不喜歡這個味道之后就問他想不想把咸菜腌得好吃點？工友說當然想啦。
父親說那你下次腌的時候把鹽少放三分之一，比如原先放一斤半，這次只放一斤就行。
需要交代的是：父親畢業初期在大連工作，同宿舍住著一位康德年間的御廚老鄉，後來因為菜燒的好被總理調到北京去了，因為和這位老鄉學過幾個竅門，所以做菜有兩把刷子。
後來父親回辦公室了，幾個月后又下車間，發現工友居然不啃蘿卜干了，就問他怎麼了？按照我說的方法腌的咸菜不好吃嗎？
「嗐別提了，上了你的當了——原先我秋天腌兩缸咸菜，能吃一年，結果這一次照你說的少放鹽，特麼的家里個個都說好吃！閨女回娘家走的時候還要挖上一罐子，兩缸菜春節剛過就吃光了，弄得現在沒有咸菜吃了……」
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