因為對曾經的人，或者是現在很多人，做飯是為了省錢，而不是為了好吃。

有人四菜一湯，從買回家到端上桌，一個小時多一點，魚蝦肉蔬菜全有，動作麻利，手腳輕便，每一個步驟都快速準確，相比飯店廚師不遜色。

唯獨不好吃。

人家也不是偷懶，而是不打算提高，不愿在這件事上投入額外精力。

有那工夫歇一會，做點自己感興趣的事情不行麼？

對他們來說，稍稍優化一下流程，并不需要延長時間，就可以讓菜品口味大增——但沒必要。

你手把手教，人家還懶得學呢。

請問營養夠了嗎？夠了。請問健康嗎？絕對健康。

那你還說啥，別耽誤時間，馬上開飯了。

我用外賣app大概是17年的事情了，我小時候可是不怎麼出去吃飯的，吃不起。

現在外面一頓飯怎麼也得15塊錢，外賣接近20，自家20塊餐標能給你撐死。

很多年輕人做飯是一種情調，是藝術，是愛好。

以前做飯是生活技能，是糊口。

這能一樣嗎？

你自行車愛好者，比我一個騎共享單車上下班的水平高，不很正常麼？

我煮飯，一包方便面，加個面餅，加生菜，加雞蛋，加雞胸肉，5分鐘做完，吃完洗一個鍋就結束。

我老婆和我媽都絮叨我，說如何如何改進會更好吃。

我不知道可以改進麼？

我不會搟面條，我還不會買麼？家里有平底鍋，我不會煎蛋攤蛋餅麼？

什麼意大利肉醬面，我還照著菜譜熬過肉醬呢，我還專門從實驗室偷了個記錄本回來呢，上一次煮咸了，還紅筆標注鹽少5g呢，實驗室退休的電子天平都被我撿回來了。

你跟我說這話有用麼？我需要的是最短時間，最不耗費精力，攝入充足的營養。

偶爾心血來潮，我可以鉆研一道菜，那是愛好，跟閑著沒事刷知乎打游戲差不多。

我會做綠豆淀粉，做粉絲，還會做牛軋糖呢，有意義麼？重點是我要吃飯啊。

為了證明我做過，我可以告訴你，做淀粉時候不需要沉淀，1500rpm，3min離心即可。

做粉絲，調淀粉糊的時候不要圖方便用EP管震蕩，50ml EP管做出來也很少。

做牛軋糖不要圖便宜用實驗室跑WB的脫脂奶粉，口感會很干很柴。

我媽喜歡做飯，廚藝還湊合。

但在我剛上大學的時候，她做的菜拍照都不好看。

後來慢慢漂亮了，這些年她的朋友圈常年一堆人點贊，都說這一桌菜不得了，比飯店的好。

其實她廚藝已經退化了，進化的是雕花，擺盤，攝影等技術。

前端時間她還發個朋友圈，一個賊漂亮的盤子，不知道餃子皮用了啥，晶瑩剔透，刷了層金粉，一共仨餃子，很漂亮，拍出來B格是滿了。

只要我回家，她一頓至少得煮60個餃子，你讓她這麼弄試試？