還是想當然+家庭因素占比重的原因

舉個例子——

在帝都和一個室友合租的時候，

本人經常做一些家常菜和室友一起吃，在開始的時候他表示自己非常不愛吃肉和魚，覺得肉有怪味…

作為一個肉食動物，我那是理解中透漏著相當不理解了，肉肉那麼好吃，為啥會有怪味？？？

秉著試探的想法，我做了紅燒肉（狗頭），這廝吃的那叫一個歡實，我了個擦，不是說不愛吃肉嗎？旁邊那盤蒜蓉油麥菜你咋不怎麼動筷子？

于是有空的時候我又陸續做了咖喱雞、紅燒豬蹄、羊蝎子、清蒸鱸魚……這貨每次吃的都很歡實，讓人詫異得不得了。

經過思考 ，問了下之前他說不愛魚和肉的問題，人家回答：

家里父母做的肉就不加蔥姜蒜，不浸水不用調料預處理，什麼淀粉抓一下喂一下底口更是不存在的（他說圍觀的時候，不知道做菜前我在那忙忙活活對肉干什麼，他們家都是切了直接下鍋）ORZ…

然后大學食堂剛好遇到坑的，外賣也秉承「肉和魚不好吃有怪味」的邏輯，基本都是素或者肉炒XX（在東北，這也是素菜！）

然后還對我買了生抽、老抽、味極鮮、蒸魚豉油、海鮮醬油等等表示困惑，為啥買這麼多醬油，說不是一瓶醬油就夠了嗎？？？

我用關愛智障的眼神告訴他，吃吧多吃點，可憐見的孩子，要知道我做菜功力也就一般，遠遠不如我的父上大人，本人父上大人做菜那才叫一個絕，過年親戚聚會，都是歡呼露一手的存在。

然后這貨悟了，原來不是肉和魚有怪味，是他家里傳統方式處理不到位，比如：清蒸鱸魚簡單吧？一條魚、一蒸、一潑油、一豉油，但是很多人沒get到——

魚得在流動水下處理干凈殘留血

得用蔥姜花椒水浸泡一會，中途翻面

得用廚房紙巾擦干后改刀

得均勻在魚身上擦上豬油

得鋪好蔥姜絲后用筷子架在盤子上蒸

蒸的中途得倒掉筷子下蒸出來的汁

蒸完得潑一下燒熱的豬油

最后才倒上蒸魚豉油，大功告成。

按照他的思路，就是洗干凈，劃幾刀，放上蔥姜，放盤子一蒸，然后放點醬油ORZ…那能好吃嗎？能好吃嗎！！！